* 1/2 kg. de calabacines
* 1/2kg.tomates maduros
* 1/2 kg. Pimientos verdes
* 1/4 kg. cebollas
* 1 diente de ajo
* 4 huevos
* Aceite
* Sal

Preparación:

Cortar todos los ingredientes en dados pequeños. Las semillas de los pimientos se retiran, al igual que la piel de los tomates.

Poner a calentar aceite en una cazuela para rehogar la cebolla picada muy menudita, el ajo y el perejil.

Después añadir los trozos de pimiento y los dados de calabacín. Los trozos de los tomates pelados se echan lo último.

Durante 20 minutos se deja cocer a fuego lento.

Una vez hecho, se fríen los cuatro huevos para poner encima del pisto antes de servirlo. 

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